株式会社丸徳水産　商品紹介『ハーブぶり』

鮮魚の仕入れ販売及び食品の加工・販売

〒775-0006 徳島県海部郡牟岐町大字中村字大谷122番地1 TEL:0884-72-1145　 FAX:0884-72-1144

商品紹介『ハーブぶり』

商品紹介『ハーブぶり』

■産地：日本
        愛媛県産（１２月〜５月）
　　　　大分県産（１２月〜６月）
　　　　徳島県産（８月〜２月）
　　　　　　　　 （　）内は出荷時期

■養殖： 日清丸紅飼料株式会社が開発したハーブ仕立餌料
        （ハマチＥＰ：ナツメグ、オレガノ、シナモン、
         ジンジャーの4種のハーブにネッカリッチ(木酢液)
         をブレンドした餌料）を３ヶ月以上給餌したぶりを
         ハーブぶりとして出荷しています。

■うま味：さかな臭さが無く、ブリ本来の味が楽しめます。
　　　　　栄養成分を管理した配合飼料で飼育しているため
　　　　　しっかりとした肉が形成され内臓や皮目に脂が偏
　　　　　りません。また、生エサの臭いが無く、ハーブの
　　　　　効果で魚臭が少なく、魚の持つ本来のうまみを感
　　　　　じることができます。

■食　感：歯触りが良い。
　　　　　ハーブとネッカの効果により筋肉中の脂の酸化が抑
          えられているため、食感の元となる細胞膜の破壊が
          抑えられていると考えています。

■鮮　度：鮮度が長持ちする。
　　　　　上記と同じ理由により細胞の劣化が抑えられている
          ため、酸化による変色が抑えられ血合い肉の変色速
          度が従来より遅くなったものと考えられます。

■輸　送：活魚船により愛媛県、徳島県、高知、大分県、宮崎県からゆっくり時間をかけ、ストレスをかけず、和歌山出荷基地ま
　　　　　で生きたまま運ぶ。和歌山の生簀で１日落ち着かせてから出荷。


■加工と出荷：活〆後、直ちに丸徳水産加工場へ搬入し衛生管理の徹底されたHACCP対応工場で加工、出荷。

　※HACCP
　　Hazard Analysis Critical Control Point
　　食品の原料の受け入れから製造・出荷までのすべての工程において、危害の発生を防止するための重要ポイントを継続的に
　　監視・記録する衛生管理手法。

カマ付、皮付3枚下し


カマ無、皮無3枚下し

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